全球最大“醋坛子”落户阆中
 

特约记者  蒲林  记者  陈勇 
 

　　7月29日，四川阆中市保宁醋公司总投资4000万元、第四次技改扩能项目中的万吨固态发酵车间全面竣工，将于7月底正式投入使用。

　　记者了解到，作为国内食醋行业中最大的传统固态万吨醋发酵车间，在本次扩能全部以固态发酵法设计，在厂区建成48个大型固态发酵池的食醋固态酿造车间，仅此一项，耗资500万元。据公司新闻发言人蒲林介绍，此番万吨扩能车间建成投产后，保宁醋公司将拥有9个固态发酵车间，共计220个大型发酵池，年生产能力提高到6万吨以上，成为迄今为止全球最大的食醋固态酿造车间，将填补整个亚洲乃至全球食醋酿造业单个车间传统固态酿造能力逾万吨的空白。

　　作为中华老字号企业，保宁醋酿造历史源于1618年，横跨五个世纪。近年来，保宁醋公司围绕“突出主业、做强品牌、稳健经营、持续发展”的指导思想，以强化管理为基础，以技术创新为动力，以提升质量为核心，整合资源，发掘潜质，按照公司总体规划，有计划、分步骤地积极实施保宁醋技改扩能项目。截至目前，公司顺利完成了液态深层发酵生产线，新建酿造六车间和保健醋灌装生产线等三次技改扩能项目。此次保宁醋建成全球最大“醋坛子”后，必将为加速保宁醋稳健有序发展，做大做强保宁醋品牌起到积极的推动作用。同时，对于进一步探索食醋固态发酵传统工艺，提升保宁醋品质也具有重要意义。