保宁醋建成全球最大的食醋固态酿造车间

记者  陈勇 文/图
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       7月11日，四川阆中市保宁醋公司总投资4000万元、第三次技改扩能项目全面竣工，本月下旬正式投入使用。记者了解到，在本次扩能中，保宁醋运用高科技手段，全面启动固态发酵法，在厂区建成48个大型固态发酵池的食醋固态酿造车间，仅此一项，耗资500万元。据公司新闻发言人蒲林介绍，此番万吨扩能车间建成投产后，保宁醋公司将拥有9个固态发酵车间，共计220个大型发酵池，年生产能力提高到6万吨以上，成为迄今为止全球最大的食醋固态酿造车间，将填补整个亚洲乃至全球食醋酿造业单个车间传统固态酿造能力逾万吨的空白。
       作为中华老字号企业，保宁醋酿造历史源于1618年，横跨五个世纪，其注册商标“保宁”牌系四川省著名商标。“阆中保宁醋”是全国四大名醋之一。早在1915年巴拿马“太平洋万国博展会”上获金质奖章。记者看到，保宁醋从生产车间到办公区域，均采取仿古建筑形式，与厂区内的唐代观音殿建筑群形成统一风格。目前，保宁醋启动了申报国家级非物质文化遗产工作，新建的保宁醋博物馆，将给阆中旅游增添一道新的风景。

占地五亩的食醋固态酿造车间一角。

唐代观音殿与保宁醋博物馆风格协调。

占地五亩的食醋固态酿造车间一角。